現在我國為了食品安全問題成立了有很多正規的檢測機構。食品的安全，不僅是對企業的聲譽負責，更是對消費者們的安全健康負責。比較常見的是一些比較大的第三方檢測機構，通過了國家食品檢測機構資質(CMAF)認證，可以對食品各項成分進行分析，并且還可以根據，出具檢測報告。食品檢驗機構應當具備下列一項或多項檢驗能力：能對某類或多類食品相關食品安全標準所規定的檢驗項目進行檢驗，包括物理、化學與全部微生物項目，也包括對食品中添加劑與營養強化劑的檢。
食物檢測慣例理化項目及營養成分測驗項目。理化目標，枯燥失重、灼燒殘渣、水分、灰分、紅外辨別、旋光度、密度、凈含量、比體積、膨脹率、酸價、過氧化值，成分剖析等。 宏量營養素，碳水化合物。總碳水化合物，單糖、二糖、低聚糖、多糖。蛋白質，總蛋白必需氨基酸：賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙氨酸 非必需氨基酸： 谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天門冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、絲氨酸和酪氨酸等。
通過化學技術進行食品安全檢測時，選擇哪種檢測方法是非常重要的步驟。首先,應在國家許可的相關規定內進行，以此為依據做進一步的檢測。 合理化選擇化學技術進行食品安全檢測，可以優化檢測環節，提高檢測工作的效率。欺,如果一種檢測方法可以對應幾種食品安全檢測，那么要擇優而從之。通常以檢測的質量、準確性、速度及合理性運用為原則選擇合適的檢測方法。后,還要綜合考量各種檢測技術特性,選擇相對降本增效的分析化學技術作為主要的檢測方法。
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